sábado, 18 de octubre de 2008

El San Antonio que viajó al otro lado del charco

Titulo este post de esta forma tan curiosa porque hace más de un año prometí que escribiría algo al respecto en una entrada anterior llamada La Odisea de la Empanada. Siento el retraso pero mis razones tengo, y no obstante, es una historia que aunque ya pasó hace casi un año, no quería dejar de contar.

En aquella ocasión contaba las peripecias que pasé para encontrar una empanada de zamburiñas un viernes por la tarde en Santiago de Compostela. Lo que quedó en el aire fué lo que sucedió justamente al día siguiente y posteriores, y que justamente justifica el título que pongo.

Desde unas semanas antes del famoso viaje a Santiago, y por motivos también de trabajo, Albert y yo preparábamos nuestra partida a Costa Rica dos días después de mi vuelta de tierras gallegas. Cenando la tortilla de patatas con cobertura de pimientos de piquillo y piñones que sustituyó a la famosa empanada como ya conté en el anterior relato, recibo un sms de mi compañero Juan (catalán de pro y negociante donde los haya) que ya estaba de avanzadilla en San José, la capital de ese bonito país, dicendo escuetamente:

"Traete un San Antonio. Luego te cuento"

Es evidente que quedé sorprendido ante tan corto SMS, pero ya estoy acostumbrado, porque tanto él como yo solemos mandar mensajes así cuando estamos delante del cliente y no se puede salir uno de guión. Además, hay que tener en cuenta que por la diferenca horaria, mientras yo cenaba, él empezaba la jornada laboral (En Costa Rica amanece a las cinco y ya estás trabajando a las seis). Lo que me resultaba extraño era el contenido.

La explicación vino un rato después con una llamada telefónica. "Pedro, traete una figurita de San Antonio que uno de los técnicos del grupo que vas a tener me lo ha pedido porque quiere regalárselo a su novia". Bueno, esto ya aclaraba un poco las cosas, aunque no del todo, porque que yo sepa, en mi querido pueblo Tolox, a San Antonio Bendito, las mocitas casaderas le piden un novio... si esta ya lo tenía... para qué quería al susodicho santo?... o es que el técnico en cuestión iba a presentarse a su vez como obsequio del santo y viceversa?...

"Cariño, mira, te regalo este San Antonio, que dice que te trae de regalo un novio que soy yo, que te traigo este San Antonio que ..."

Bastaaaaaa!!!!. Uf, este código entraba en bucle y eso podía provocar un stack overflow en la pobre chica, así que preferí no deducir nada y que me aclararan el misterio allende los mares.

Bueno, en realidad lo primero fué la búsqueda del Santo en cuestión, y la verdad, tengo que reconocer que no fué baladí. Resulta que recorriendo las tiendas especializadas en artículos religiosos que están en la zona de la plaza mayor, nos enteramos que San Antonio no hay solo uno. Los tenían de todos los tamaños, materiales y si llegan a proponérselo, colores, olores y sabores. Bueno, de eso último no, pero feos y guapos sí que los había, porque todo dependía del buen pincel del artista.

Finalmente después de recorrer cuatro tiendas y ver Santos Antonios de madera, de resina, de escayola, de cien euros, de quince euros, feos, guapos y bizcos, optamos por escoger una solución intermedia a la par que no cutre. Un San Antonio con desvío ocular más o menos aceptable y fabricado en escayola y pintado a mano, que era menos cutre que una figurilla de resina y también menos caro que un San Antonio de madera. Decidimos que estos quedababan mejor para aquellas señoras pudientes que buscaran novio solvente.


Por fin, tras catorce horas de vuelo, algunas turbulencias por aguas del Caribe, una escala en Guatemala en cuyo aterrizaje creímos comernos los tejados de las casas, y un control aduanero en el que no sabía si declarar que metía en el país a un santo sin papeles en la maleta, ante la evidencia de la extraña silueta que se vería en el escáner, San Antonio llegó a Costa Rica heladito el pobre.
Me dió tanta pena que estoy consderando pedir a Iberia que climatice las bodegas como hacen con la zona de pasajeros para los futuros santos que en ellas viajen. Hombre por Dios!!! que van a decir los lectores que qué falta de consideración, la mía por llevar una empanada gallega en la cabina de pasajeros, tan calentita ella, y sin embargo poner dos días después a un San Antonio al punto On The Rocks... por facturarlo... faltaría más!!!!

En cuanto al por qué de tan misterioso regalo, debo reconocer que no fué satisfecha mi curiosidad, Eblyn, que así se llamaba el susodicho regalador, recogió el paquete y no me dió muchas explicaciones, pero lo que sí debo reconocer es que gracias a él y a otros amigos que por allí hicimos, Carlos, Alex y Charly, descubrimos un país increíble por sus paisajes rebosantes de naturaleza y por sus gentes.

Lo que también es sorprendente son las diferencias semánticaas que podemos tener con nuestros hermanos del otro lado, y las confusiones tan divertidas que puede acarrear esto, pero lo dejo para otra ocasión porque por esta vez ya me he enrollado bastante.

Próximamente: "Señor, usted encontrará en la llave maya la información para la fuente del poder (Sobre la lingüística Costarricense)

miércoles, 8 de octubre de 2008

De Cacas y Mierdas

Contestación publicada en el foro de Tolox, mi pueblo natal.



Efectivamente querida amiga lakefaltaba, he leído estupefacto tu fábula porque por más vueltas que le doy no se por dónde cogerla ni a qué parte de mi vida aplicarla pero seguro que alguna me saldrá.

Mientras tanto me pregunto yo... es justo el tratamiento que le hacemos al noble acto de cagar y su consecuencia natural que es la mierda? sinánimus molestandi, y con la venia del boss (Admin) quiero decir que si nos paramos a pensar, efectivamente no es caca todo lo que sea marronáceo...

Hagamos un ejercicio dialéctico. Cuando decimos "esta peli o aquella canción está que te cagas" precisamente hacemos referencia a lo que nos ha gustado verdad? o cuando nos sorprendemos y decimos "cágate lorito" (queda más fino en inglés "shit little parrot") precisamente adornamos con nuestro asombro aquello que nos ha gustado. O por ejemplo en las navidades catalanas cuando todas las familias ponen en su belén al tradicional cagané que no es más que un pastorcillo enseñando sus nalgas y adornando con su lindo mojón los alrededores del pesebre en la creencia de que traerá prosperidad para el futuro año. Y por supuesto no dejemos atrás el hecho de que en el mundo de la farándula te desean "mucha mierda" precisamente para desearte suerte.

En fin querida lakefaltaba, que como tú bien dices, puede que la fábula no sepamos cómo meterle mano y hasta podríamos usar esa expresión tan tolita de que es una auténtica mieeeeerrrrrrdaaaaaaaa pinchá en un palo, pero desde luego el cagar y la idem no siempre tienen por qué ser tan negativas...

Y con este rollo patatero que he soltado, que para eso está esta sección de cajón desastre, para las idas de olla varias, me despido de todos los tolitos, incluído yo mismo, deseándonos mucha mierda para este año que viene, a ver si hay suerte y la crisis nos toca poquito.

PD: En otra sección del foro pongo recetas de cocina, que conste que me lavo las manos siempre que me pongo en los fogones.

jueves, 3 de enero de 2008

Pollo en pepitoria

Esta receta la hacía mi madre en invierno y resucita a un muerto. Ahora la hace mi hermana Mari cuando voy al pueblo.

Ingredientes para hacer una olla grande que dure tres días.

- Si estás en el pueblo, una gallina vieja que hace mejor sabor, si no, un pollo entero. Opcionalmente se puede hacer con una bandeja de muslitos y otra de pechugas para que la carne quede más limpia.
- Una cabeza de ajos gorditos.
- Un manojo de perejil.
- Un puñaíto de almendras peladas.
- Una cebolla de las que cría mi padre que son como melones.
- El aceitito y la zá.
- Agua para llenar la olla hasta que le queden cinco dedos.
- Nuez moscada.
- Azafrán.
- 1 huevo.
- 1 patata.

Se pone el agua a hervir en la olla y no hace falta que sea la express, que la pepitoria es para hacerla sin prisas. Si se va a echar muslitos de pollo, para que tenga mas cuerpo se le puede echar una pastillita de caldo de ave.

Mientras hierve, se hace un sofrito con la cebolla, el ajo, el perejil y la almendra, todo bien fritito. Se aparta el sofrito y se pasa por la batidora con un poquito del agua o caldo que hemos hervido, hasta que quede una pasta fina que apartamos. En el mismo aceite del sofrito se echa el pollo troceado, o los muslitos y las pechugas y se fríen hasta dorarlos bien.

Para entonces el agua o caldo ya estarán hirviendo, así que echamos el pollo frito, la pasta del sofrito y un poquito del aceite que usamos en la sarten. Se deja todo hirviendo como una hora. Una vez que el caldo ha tomado cuerpo se rectifica con la sal y se le da un toque de nuez moscada y azafrán, sin pasarse que es sólo para darle color. Ya al final se le echa el huevo para que se ahíle bien en el caldo. Aparte se corta la patata en dados pequeñitos y se fríen hasta que quede crujientes.

Se sirve el caldo en plato de cuchara con los daditos de patata fritos y un chorrito de limón, y de segundo plato se come el pollo.

Olvidaba comentar que también se puede hacer en pepitoria el pavo aunque en este caso necesitará más cocción probablemente. Bueno, ya puestos, como si se quiere hacer avestruz en pepitoria pero claro, habría que tener una olla en consecuencia y los ingredientes habría que prepararlos a escala 1:10. ;o)

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